- ОписаниеОписание
- Доставка и оплатаДоставка
- Отзывы (7)
-
Вопрос-ответ (4/4)Вопрос-ответ (4/4)
Мезофильная закваска для сыра БК-Углич-5А предназначена для приготовления полутвердых и мягких сортов сыра. Содержит в составе полезные бактерии, препятствующие размножению патогенных микроорганизмов.
Для каких сортов применяется
Используется для приготовления полутвердых сыров: Пошехонский, Гауда, Голландский, Эдам и др. Также применяется при изготовлении мягких сыров: Филадельфия, Альмете и др.
Как использовать закваску для сыра БК-Углич-5А
- Предварительно кипятим молоко в течение 3-5 минут, затем резко охлаждаем до 35-40°С.
- После охлаждения сразу же вносим закваску, равномерно рассыпая порошок по поверхности молока.
- После закваски молока тщательно перемешиваем его, ждем 15 минут и снова перемешиваем. Таким образом мы равномерно распределяем закваску по всему объему молока.
- Сквашивание происходит при температуре 35-40°С.
Дозирование
- Для приготовления производственной закваски или творога и творожных продуктов — 0,1 ЕА на 20-30 л молока.
- Для приготовления сыров — 0,1 ЕА на 4-5 л молока.
1 упаковка равна 0,1 ЕА (единицы активности) или 0,8 г
Состав
- Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
- Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д)
- Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris (Б)
- Lactobacillus plantarum (Пп)
Условия хранения
Хранить в прохладном месте (до 6°С) с влажностью не больше 85%. Срок хранения – 6 месяцев.
Информация о технических характеристиках, комплектации и внешнем виде товара основывается на последних доступных данных от поставщика.
Юлия
Ответить-
Форма для сыра (прямоугольная), на 1000 гФорма для приготовления сыров всех сортов. Материал изготовления — пищевой пластик.
1820 Тг -
Фермент для сыра MEITOУниверсальная грибная закваска, содержащая пищевой пепсин, который необходим для правильного свертывания молока.
350 Скидка: 7 тг343 Тг -
980 Тг -
Новинка!
Культура голубой плесени для сыраИнгредиент для придания сыру неповторимого вкуса и характерной сине-зеленой окраски.
833 Тг -
Фермент сычужный жидкий, 20 гОбеспечивает высокую сворачиваемость молока при приготовлении творога или сыра.
1540 Скидка: 217 тг1323 Тг -
Форма для сыра (круглая), на 1000 гФорма для приготволения мягких сортов сыра и творога. Материал изготовления — пищевой пластик.
4130 Тг -
Форма для сыра (круглая), на 300 гЦилиндрическая форма для выдержки полутвердых и мягких сыров. Вместимость — до 700 г сыра.
2170 Тг
-
Фермент для сыра MEITO
Универсальная грибная закваска, содержащая пищевой пепсин, который необходим для правильного свертывания молока.
350 Скидка: 7 тг343 Тг -
Закваска для сыра БК-Углич-№4Мезофильная закваска для приготовления твердых и полутвердых сортов сыра, а также творога.
875 Скидка: 70 тг805 Тг -
Закваска для сыра БК-Углич-СМезофильная закваска для приготовления сыров с голубой и белой плесенью, а также для классических сортов сыра, Бри или Камамбер.
833 Скидка: 28 тг805 Тг -
Закваска для сыра БК-Углич-ПроПредназначена для приготовления сыров с большими дырками - Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг и др.
1015 Тг -
Закваска для сыра БК-Углич-ПЗащитная закваска. Используется в сочетании с мезофильными заквасками.
875 Тг -
Закваска термофильная Бк-Углич-ТНВТермофильная закваска для приготовления сыров с высокой температурой второго нагревания.
833 Скидка: 28 тг805 Тг -
693 Тг -
693 Тг -
Закваска для сыра БК-Углич-7КМезофильная закваска для приготовления полутвердых и мягких сыров. Один пакет рассчитан на 4-5 л молока.
805 Тг -
Закваска для сыра БК-Углич-6Мезофильная закваска для приготовления всех видов сыров в домашних условиях.
795 продано805 Тг
Отзывы о товаре 7
-
В
Владимир13 февраля 2023Достоинства Отлично работаетНедостатки НетКомментарий Доволен покупкой. Живём в деревне. Держим коз. Делаем сыр из козьего молока. Всегда покупаем закваску БК-Углич-5А в магазине Русская дымка г. Челябинска. Закваской очень довольны. Отлично работает. Сыр получается очень вкусный, всегда на расхват. Рекомендую к покупке, товар отличный!
-
Б
Бречкина Татьяна3 июня 2022Достоинства Удобная упаковка для храненияНедостатки НетКомментарий Очень хорошая Закваска я удивила своими свойствами. Молоко при створаживании приобретает приятную консистенцию с приятным сливочным вкусом.
-
В
Владимир26 января 2022Достоинства Одни плюсыНедостатки НетКомментарий Супер Очень хорошая закваска. Делаем сыр из козьева молока. Молоко сворачиватся очень хорошо. Сыр вкусный.
-
К
Кристина12 октября 2021Достоинства Удобно использовать, хорошо работаетКомментарий Закваска хорошая Удобно работать с закваской, нужно рассыпать по поверхности молока, дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут и перемешать.
-
Г
Галина20 августа 2020Достоинства Удобно использовать: нужно просто распределить закваску по поверхности подготовленного молока.Комментарий Новый вкус Варила брынзу с этой закваской. Это мой первый опыт использования закваски. Я довольна. У меня есть с чем сравнить: то, что у меня получилось, очень похоже на ту брынзу, что я беру у фермера.
-
В
Виктория11 декабря 2019Достоинства Закваску вводила в молоко, просто рассыпала по поверхности, И никаких проблем, работает прекрасноНедостатки плохо ,что пакетик на 4-5 литров молока.Для того чтоб получилась головка сыра,надо не меньше 10 литров молока и соответственно одним пакетиком не обойдешьсяКомментарий получаешь удовольствие от работы с ней Давно не занималась сыром и раньше пользовалась другими заквасками,но работа с этим продуктом меня порадовала.А особенно порадовал результат.Прекрасный вкус у сыра.На фото плод моих стараний трех недельной выдержки. Больше не смогла ждать, очень хотелось попробовать.
-
М
Михаил26 июня 2019Достоинства Хорошо образует сырный сгусток.Недостатки Нужно приноровиться точно дозировать.Комментарий Бактерии для приготовления сыра. В пакетике бактерии, которые собственно и превращают молочные комочки в сырный сгусток. Без них получаются только быстроприготовляемые сыры, а для сыров где требуется созревание нужно использовать закваску.
-
5 звезд5
-
4 звезды2
-
3 звезды0
-
2 звезды0
-
1 звезда0
На сайте rdshop.kz вы можете: купить Закваска для сыра БК-Углич-5А в интернет-магазине в по выгодной цене 805 тенге. Цена низкая, оплатить заказ возможно наличными при получении или онлайн по банковской карте. Продажа товаров в категории Сыроварение с гарантией.
